２００５年２月１３日

イ・ヒジャさんのキムチづくり講習会（大阪）

大人も子どももキムチづくりに奮闘！　「はい、きむちい〜」

　２月１３日のキムチ作りは、楽しかった！　参加４０名の｢食｣の交流は、国を超え歴史を超えて人として理解し合えるコミュニケーションの道具。イ・ヒジャ氏とも若いミン ・ヨンス氏とも本当に親しくお話しできました。お話の中で一番印象的だったことは、「真相究明法が動き出し韓国政府も個人補償に対して、少しずつ、少しずつだが変化してきている」ということ。
　今年はイ ・ヒジャ氏の配慮で天日干しの唐辛子を使い、かなり刺激的な味に。ちなみに私の職場では、大好評！　キュウリ（オイキムチ）と白菜（ペクチュ）が特に。大根(ｶｸﾃｷ)は、３週間ほどしてやっと味に深みが増してきました。
　ところで、イ ・ヒジャ氏から韓国で「王様のキムチ（ﾎﾞｯｻﾑｷﾑﾁ）を作らないか？」と誘われています・・・。興味あります？　ＢＳ２の「チャングムの誓い」観てます？ 　あの三宮(ｻﾝｸﾞﾝ)で生まれた王宮キムチです。あ〜ヨダレが出そう！　話がまとまった暁にはぜひご紹介しますね。　　　（小川）